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姜汁蓮藕的簡介 正宗姜汁蓮藕的做法

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蓮藕原產于印度 ， 很早便傳入中國 ， 在南北朝時代 ， 蓮藕的種植就已相當普遍了 。蓮藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價值相當高 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實 ， 無不為寶 ， 都可滋補入藥 。用蓮藕制成粉 ， 能消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補養性 ， 預防內出血 ， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 ， 在清咸豐年間 ， 就被欽定為御膳貢品 。藕 ， 是蓮肥大的地下莖 ， 可作食用 。原產地有人說是埃及 ， 亦有人認為原產于中國 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕 ， 中國湖北盛產蓮藕 。
1.根：須狀不定根 ， 著生在地下莖節上 ， 束狀 ， 每節5-8束 ， 每束有不定根7-21條 。根系多分布較淺 ， 長勢弱 。根系再生能力弱 。易受高濃度肥料和鹽分的危害 。2.莖：地下莖 ， 在土中10-20cm深處橫生細長如手指粗的分枝 ， 稱“蓮鞭” 。生長后期 ， 蓮鞭先端數節的節間明顯膨大變粗 ， 成為供食用的藕 。首先抽生的較大的藕 ， 稱“主藕” ， 主藕節上分生2-4個“子藕” ， 較大的子藕又可分生“孫藕” 。主藕先端一節較短稱“藕頭” ， 中間1-2節較長稱"藕身"或“中截” ， 連接蓮鞭的一節較長而細稱“后把” 。當葉群上升至一定高度以后 ， 即停留在一般高度上 ， 隨后發生的葉片 ， 一片比一片小 ， 荷梗愈來愈短 ， 便形成下降階梯的葉群 。最后抽生一張最大的立葉 ， 通“后把葉”或“大架葉” 。從后把葉著生的節位開始 ， 地下莖的先端向斜下方向伸長、膨大而結藕 。隨后在其前方一節上 ， 還要抽生一張明顯矮小的立葉 ， 通稱“終止葉” 。挖藕時 ， 將后把葉和終止葉連成一直線 ， 即可判斷新藕在地下的位置 。4.花、果實和種子：花通稱“荷花” ， 著生于部分較大立葉的節位上 ?；▎紊?nbsp;， 花冠有多瓣組成 ， 兩性花 。果實通稱“蓮蓬” ， 其中分散嵌生的蓮子 ， 是真正的果實 ， 屬小堅果 ， 內具種子一粒 ， 自開花至種子成熟30-40d 。
【姜汁蓮藕的簡介 正宗姜汁蓮藕的做法】

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