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怎么做炸粉好吃又簡單竅門 怎么做炸粉好吃又簡單

生活百科

1、主料：雞腿1000g 。
2、輔料：炸粉250g、奧爾良腌料200g 。
3、配料：水150g 。
4、步驟：
（1）將雞腿洗凈，準備好腌料、炸粉和水，備用 。
（2）按腌制比例量取腌料和水混勻，倒入雞腿中靜腌12～24小時 。
（3）按照調漿比例，量取炸粉和水混勻，制成漿液 。
（4）上漿：將腌好的雞腿放入漿液中，確保雞腿均勻沾滿漿液；然后瀝漿：瀝掉多余漿液，至沒有成股的漿液流下即可 。
（5）上粉：先把上漿后的雞腿用粉覆蓋，用手稍壓；然后用帶著干粉的手翻動、揉捏肉塊（不要太用力），使肉塊表面出現自然鱗片狀外觀，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸 。
【怎么做炸粉好吃又簡單竅門 怎么做炸粉好吃又簡單】（6）將準備好的雞腿放入油鍋油炸,根據雞腿大小自己靈活掌握油溫（建議油溫在170℃～180℃）和時間，至熟即可 。

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