1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗干凈，控干水分，斜著切成段 。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量 。
【辣肉怎么炒 炒肉怎么炒嫩又好吃】3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明了，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味 。
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