相信大家近日都有看到黑龍江雞東縣一家庭聚餐致9人死亡的事件，據調查后，發現是米酵菌酸引起的食物中毒，衛健委表示米酵菌酸中毒病死率超50%，那米酵菌酸中毒病死率超50%具體是怎么回事？中毒具體有哪些癥狀？
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一、米酵菌酸中毒病死率超50%具體是怎么回事？
國家衛健委發布提示指出，2020年10月5日黑龍江雞東縣發生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發的食物中毒事件，9人食用后全部死亡 ?，F已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子 。
提示指出，北方酸湯子是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品 。夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上 。
二、米酵菌酸中毒具體有哪些癥狀？
米酵菌酸中毒具體是進食后2-24小時出現上腹不適，惡心、嘔吐（嘔吐為胃內容物，重者呈咖啡色樣物），輕微腹瀉、頭暈、全身無力等 。重者可出現皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等，體溫一般不升高，病死率高達40%-100% 。
【米酵菌酸中毒病死率超50%！中毒具體有哪些癥狀？中毒最常見的食】 三、米酵菌酸中毒最常見的食物有哪些？
據了解，北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病 。2010年至今，全國已發生此類中毒事件14起，84人中毒，37人死亡 。
提示指出，酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料、勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品 。
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