1、原料
豬中排骨500克，廖排骨濃縮鹵汁1袋 。
2、制法
（1）將中排骨洗凈，剁成10厘米長的段，入冷水鍋內焯水后撈出，瀝干水分，姜拍破，取5克蔥切花，余下的蔥挽結 。
【鹵排骨雞腿的做法 鹵排骨】（2）取鹵鍋1個，放入清水、鹵料包、蔥結、姜塊，旺火燒開后放入中排骨，轉用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮時，撈出中排骨，瀝干鹵汁，再整齊地擺入長盤內，撒上蔥花，淋上熱香油即可 。
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