1、主料：蘑菇(鮮蘑)500克 。
2、調料：醬油25克,大蔥10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克 。
【鹵五香蘑菇 香菇鹵五花肉的做法】3、鮮蘑菇去雜質，洗凈，菇面上剞上刀紋，待用 。
4、炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，放入蔥結，姜塊(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入雞清湯250克，加醬油，白糖，燒沸后用小火燜半小時，再用旺火收稠湯汁，淋上芝麻油 。取出蘑菇，可按照一定的圖案裝盤，增加菜肴的美感，澆上鍋中湯汁即成 。
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