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紅薯的18種家常做法 山芋的做法大全家常

生活百科

1、山芋山藥粥
材料：山芋1個、山藥100克、蔥、醬油、鹽.
做法：山芋洗凈去皮，切滾刀塊 。山藥洗凈（帶皮吃更有營養），切滾刀塊 。切好放入冷水中，防止變色 。放油，燒開倒入鍋中 。加入適量的水，喜歡喝濃湯可以放點大米或玉米渣 。蓋上鍋蓋，大火煮 。起鍋，放入味精、鹽等調料 。
2、酸辣山芋
材料：山芋200克、酸辣椒30克、常用佐料花椒草果等 。
做法：山芋洗凈用高壓鍋壓煮至熟透，時間大概10分鐘 。熟透的山芋剝皮待用 。切片，這個環節可以加點鹵粉稍微鹵一下 。鍋燒熱，加入食油至冒青煙，加入酸辣椒和其他佐料，稍炒，加入山芋片，加鹽，出鍋即成 。
3、紅燒山芋
【紅薯的18種家常做法 山芋的做法大全家?！?/strong>材料：山芋2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁 。
做法：將山芋豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲 。將辣椒切片、蒜拍碎 。把油加熱，將山芋放入鍋中炸一下即刻撈起 。鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的山芋，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤 。

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