霉豆腐的做法霉豆腐的做法霉豆腐怎么做 _生活百科

1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食鹽、紅曲粉、麻油、白酒。
【霉豆腐的做法霉豆腐的做法霉豆腐怎么做】2、將豆腐切塊放入正方形菜筐中，瀝干水分（放在通風的地方）。
3、把豆腐塊摞起來放，里面用保鮮袋和報紙隔開。
4、菜筐上面蓋一條干凈的毛巾，把菜筐整個的放在溫暖的地方。讓豆腐發酵。
5、大概10天左右可以看見豆腐發黃（依溫度而定，天氣冷時間就長，天氣熱時間就短）。
6、把所有調料放進碗里拌勻，然后讓每塊豆腐都裹上調料。
7、把裹好調料的豆腐放進容器。
8、罐里面加入少許的白酒，麻油密封保存即可。