炸豬蹄酥軟技巧豬蹄怎樣炸酥脆 _生活百科

1、豬蹄洗凈后用清水泡4小時后洗凈撈起。
2、準備調料。
3、先把豬蹄冷水下鍋焯水后撈起洗凈。
4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味后倒入料酒。
5、加入生抽和老抽。
6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。
7、蓋上大火燒開后轉小火燒至酥軟轉大火收汁后撈起。
8、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎。
9、空氣炸鍋預熱后刷上一層油。
10、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
11、180度先炸10分鐘。
【炸豬蹄酥軟技巧豬蹄怎樣炸酥脆】12、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。