食堂做饅頭的技巧食堂饅頭發面技巧 _生活百科

1、首先將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。
【食堂做饅頭的技巧食堂饅頭發面技巧】2、準備一個干凈的容器，倒入適量的面粉，將碗中融化的酵母水倒入面粉中攪拌均勻，然后再倒入適量的溫水邊攪拌邊添加水，待面粉攪拌成絮狀時，在用手揉成光滑的面團備用。
3、面團揉好之后，用保鮮膜蓋上，然后放到溫度高點的地方讓面團發酵，大約發酵一個多小時左右，面團發酵至原來的兩倍大時即可。
4、將發酵好的面團，從盆里取出來放入案板之上，上面撒上少許的干面粉再次揉成光滑的面團，把揉好的面團搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。
5、將分好的面劑子，用來做成饅頭或者是包包子即可，待饅頭與包子做好之后，不要直接上鍋蒸制，還需要再醒發15分鐘左右。