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微波爐和烤箱哪個實用 微波爐和烤箱的區(qū)別

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微波爐和烤箱的區(qū)別主要是加熱原理不同，烹飪功能不同，烹飪食物的口感不同，所用器皿不同，輻射度不同 。日常生活中微波爐主要是用來加熱飯菜的，烤箱則是用來烘焙各種烤制食物的 。
蒸烤箱則是通過電加熱管通電變熱，使腔體的空氣加熱升溫，繼而對腔體內(nèi)的食物進行烘焙致熟(在這點上跟烤箱的加熱原理一樣的) 。同時也可以通過蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生高溫蒸汽，對腔體內(nèi)的食物烹制而熟 。蒸烤兩者還可以同時使用，簡稱蒸汽烤，可以更好的保留食物中所含有的水分和營養(yǎng)成分 。
2.烹飪功能不同
微波爐的主要功能還是加熱食物，日常熱飯菜十分方便，時間短、見效快，像一些簡單烤紅薯、煮泡面還是非常不錯的，如果用于烤雞翅、或其它肉類效果就沒有那么好，水份流失嚴重，吃起來比較干柴，因為它的加熱模式由里像外加熱 。
蒸烤箱加熱*比較多，如蒸汽烤、純蒸模式，可以根據(jù)不同的菜式選擇，像凱度在加熱饅頭時候可以先蒸后烤，表皮干爽，餡料松軟;至于熱飯菜也是相當快，一般5-6分鐘就可以，相對來說微波爐加熱上比較占優(yōu)勢，但蒸烤箱能*保留食物水分和營養(yǎng)，原理是由外向內(nèi)加熱的 。
3.烹飪食物的口感不同
微波爐采用的電磁波加熱雖然使得食物加熱時間變得非常短，但是會導致食物水分大量流失，使得口感比較差 。如果你是加熱包子或者米粉的話，加熱后通常都會硬的不行，需要在加熱時撒上一些水來防止食物變硬 。
而烤箱由于原理的不同，能夠*地保留食物中的水分，吃起來會更加美味，還可以做多種菜式 。

微波爐和烤箱哪個實用 微波爐和烤箱的區(qū)別

文章插圖
4.所用器皿不同
微波爐在這塊有著嚴格的要求，像鐵、紙、木質(zhì)等器皿都不能放入腔體，輕者冒煙、著火，重者可能會炸爐等現(xiàn)象 。食物也有著很多要求，雞蛋、牛奶盒裝飲料，比較干的食物也不能放進去，所以在制作美食時候有很大的局限性 。
蒸烤箱烘焙類制作時候，有些明確規(guī)定的器皿是不能放的，帶漆陶瓷，木質(zhì)的也不要方放，但鐵盤是完全沒問題，跟烤出基本一樣 。在加熱方面牛奶、雞蛋等均可加熱，可以使用純蒸加熱，簡便衛(wèi)生 。
5.輻射度不同
【微波爐和烤箱哪個實用 微波爐和烤箱的區(qū)別】微波爐在產(chǎn)生熱分子的時候，帶一種輻射性的物質(zhì)，對人體是能產(chǎn)生危害的 。所以很多人在使用微波爐的時候，把模式設計好之后會遠離廚房，特別對孕婦來說，雖然說安全，但也是不敢使用，可以“輻射”概念怕影響健康 。在這點上蒸烤箱是基本沒有輻射的，可以近距離操作和把控 。

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