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如何做好吃的炒土豆絲呢 如何做好吃的炒土豆絲呢竅門

生活百科

1、做法：
（1）青椒去蒂和籽 ， 洗凈 ， 切絲備用；
（2）土豆去皮 ， 洗凈 ， 切絲 ， 放在清水中洗去淀粉 ， 一般洗三次即可 ， 備用；
（3）鍋內放油 ， 加熱至7分熱 ， 加蔥花等爆鍋 ， 將土豆絲從水中撈出 ， 去水分（不要去的太徹底） ， 放入鍋中翻炒 ， 然后加入青椒絲 ， 加調料翻炒至成熟即可 。
2、小竅門：
（1）土豆絲最好是用菜刀手工切 ， 而不是用簡單做絲的工具 ， 否則會影響口感；
（2）土豆絲一定要用清水洗去淀粉 ， 否則會影響口感；
（3）用清水洗完的土豆絲 ， 如果前去水分的時候不要太徹底 ， 這樣炒制過程種無需另加水 ， 土豆絲會脆；
【如何做好吃的炒土豆絲呢 如何做好吃的炒土豆絲呢竅門】（4）除了青椒外 ， 也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料 ， 風味各有不同 。

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