1、食材：豬大腸（吊子） ， 面粉 ， 蔥 ， 芹菜 ， 姜 ， 醬油 ， 香菜 ， 蒜 。
2、用面粉來揉洗大腸比較容易干凈 ， 還不會破壞腸膜 ?？诟懈?。翻過來洗凈再翻回去 ， 揉冼干凈后用清水洗凈 。
【燉吊子的做法 燉吊子的做法大全】3、把洗好的大腸放到鍋里加熱 ， 洗大腸里面有的水就夠焯大腸的了 ， 不用再放清水 ， 煮開 ， 撈出用溫水清洗一下 。
4、將大腸切小塊 ， 鍋中加清水 ， 放入肥腸燒開撇去浮沫 ， 加入蔥姜 ， 加入芹菜段 ， 煮開轉小火燉一個小時 。再加入醬油煮開放香菜蒜末就可以了 。
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