長江子魚是一種生活在中國長江水系中的淡水魚類，這種魚也叫烏魚或者鯔魚，它肉質肥厚，味道鮮美，而且魚刺特別少，人們食用以后能吸收豐富的營養，也能起到明顯保健作用 。那么長江子魚有哪些具體作用呢？這種魚怎么做才好吃呢？
長江子魚是一種滋補功效特別出色的水產食材，這種魚的魚肉中不但含有豐富的蛋白質還含有一些不飽和脂肪酸和多種維生素與礦物質，人體吸收這些營養成分以后能促進代謝，也能補中益氣，平時食用長江子魚既能緩解體虛也能強壯身體 。
2、補益氣血
長江子魚中含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵在被人體吸收以后能轉化成血紅蛋白，可以緩解貧血和人們經常出現的氣血兩虛 。長江子魚中還含有一些微量元素磷與鈣，它們對人類的骨骼發育有很好的促進作用，能補鈣壯骨也能預防骨質疏松 。
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長江子魚的食用方法1、燉食
長江子魚有多種不同的食用方法，平時在把它處理干凈以后可切成塊狀直接燉食，在燉制長江子魚以前應該把它用蔥姜和料酒腌制半小時，在炒鍋中放油加熱以后把魚入鍋煎制，煎到表面金黃以后加少量生抽和清水，再放入蔥姜蒜直接燉熟，出鍋前加食用鹽調味就可以 。
2、做湯
【長江子魚的功效與作用及食用方法 長江子魚的功效與作用及食用方法視頻】長江子魚肉質鮮嫩味道鮮美，平時特別適合用來做湯，在用長江子魚做湯時要把魚處理干凈，去掉鱗和內臟，再把它切成段狀，用沸水兩分鐘，取出以后入湯鍋加入適量的蔥和姜，再放入清水，一起煲制成湯，在出鍋前加少理的香菜末和適量的食用鹽調味，調勻以后取出就能食用 。
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