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肉餡包子怎么調餡好吃 肉餡包子怎么調餡

生活百科

1、食材：五花肉(肥瘦比例3:7)、蠔油適量、鮮醬油適量、鹽適量、白糖適量、老姜2片、料酒適量、玉米油適量、水適量、蔥適量 。
2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太細) 。
3、姜切成盡量細的姜末 。
4、將肉末姜末放入一個稍大的容器，倒入玉米油，倒入料酒，倒入醬油，倒入蠔油，加入白糖，加入鹽 。
5、用筷子順時針快速攪勻，直至肉餡變干 。
6、水要分4次加入，每加一次用筷子順時針快速攪至肉餡發干，筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水，重復3次直至肉餡變干阻力變大為止 。
【肉餡包子怎么調餡好吃 肉餡包子怎么調餡】7、加入蔥順時針拌勻即可 。
8、拌勻的肉餡加蓋密封，放入冰箱冷藏1小時就可以做包子了 。

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