白蓮藕是藕的一種，說起藕大家應該都很熟悉，因為藕經常是我們餐桌上的食物，藕不僅僅便宜而且好吃，特別香脆，更重要的是藕還有很大的藥用價值，含有非常多的營養物質，白蓮藕更是藕里面的極品，藕喜歡潮濕的環境，主要生長的水里，需要挖出來，白蓮藕怎么做好吃也一直是許多美食愛好者探究的內容 。
白蓮藕做法
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色 。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段;
2、鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒;
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水);
4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可 。
注意事項
藕粉含淀粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食 。
【挖出來的白蓮藕怎么做好吃 挖出來的白蓮藕怎么做好吃竅門】 即沖即食型藕粉無需用溫開水預凋，沖入開水后，攪拌至半透明狀即可食用 。
沖泡藕粉水溫在90℃左右即可 。
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