1、20度以上用涼水和面放冰箱冷藏12小時左右（醒好的面千萬不要在揉或者折疊 ， 只能拉長趕平） 。
2、和面步驟：首先把起酥油加熱融化 ， 然后和豆油混合 ， 把面稱好 ， 放到盆里 ， 稱水放鹽 ， 稱泡打粉 ， 把泡打粉倒入水中融化 ， 或拌在面里拌勻 ， 開始和面 ， 把水全部倒入面盆 ， 用手抄面 ， 從下往上抄 ， 抄到面絮狀 ， 把油淋在面上 ， 用力踹面疊面 ， 什么方法都行 ， 主要是把泡打粉和油均勻的揉在面里 。
【在20度的屋里醒面需要多久 20度醒面要多長時間】
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