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紅豆山藥的做法大全 紅豆山藥的做法

生活百科

1、主料：山藥100克、赤小豆30克
2、調料：白糖15克 。
3、山藥洗凈 ， 放鍋上蒸（不要放微波爐中 ， 微熟的山藥太干 ， 不利于后面成型） 。
4、鍋開后大火蒸15分鐘左右 ， 用筷子輕松穿透即可 。
5、把蒸熟的山藥去皮 ， 切成段 。取一塊保鮮膜 ， 山藥放上去 。
6、保鮮膜對折 ， 把山藥包進去 。
7、用刀將山藥段碾壓成山藥泥 ， 也可以用搟面杖搟 ， 還可以放碗中用勺子壓成泥 。
8、把山藥泥放入碗中 ， 備用 。
【紅豆山藥的做法大全 紅豆山藥的做法】
9、紅豆提前泡4~5個小時 ， 或者更久 ， 這樣煮的時候比較省火 。
10、鍋中放適量冷水 ， 把泡好的紅豆放進去 ， 開始煮 。
11、紅豆煮熟 ， 撈出備用 。
12、鍋中倒入白糖 ， 在加入冷水 ， 大火開始熬 。
13、熬至湯汁產生粘性 ， 改為小火 ， 防止湯汁變苦 ， 把紅豆倒進去 。
14、不停的用勺子翻炒紅豆 。
15、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味 ， 還可增加粘性 ， 利于成型） 。
16、將紅豆加到山藥泥中 ， 攪拌均勻 。
17、拿平時吃剩的果凍殼來塑型 ， 也可以用其它的磨具 。什么磨具都沒有的情況下 ， 排成小餅也可以 。
18、把山藥泥 ， 一勺勺的加入到果凍殼中 ， 最后用勺子壓平 。
19、將果凍殼倒扣在碟子內 ， 用手敲幾下 ， 很輕松的就可以拿下來 。
20、一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了 ， 依次做完其余的 。

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