1、柳梅肉是豬柳最中間的部份，就是豬的肩膀至后腿上方，這個部位的肉脂肪含量雖然較少，但肉質依然松軟、細嫩 。
【梅柳肉在豬的哪個部位 梅柳肉在豬的哪個部位示意圖】2、另外，豬的部位還有：前腿部分：梅花肉、梅花排骨、夾心肉等 。腹部部分：大里肌、兩層肉、兩層油等 。
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