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海參營養和雞蛋相比哪個營養價值高 海參和雞蛋營養價值的區分

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1、雞蛋營養價值：每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％ 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
2、海參營養價值：
（1）海參能提高機體的免疫力
海參含有18種氨基酸，海參皂甙與氨基酸在一起能提高人體免疫系統功能，它能增強免疫球蛋白抗體數量，能有效的提高人體抗病能力，尤其適合體弱多病、老人、產婦食用 。
（2）孕婦吃海參的好處
海參是孕婦的理想補品，膠原蛋白能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質 。實驗證明，從母乳中吸收了DNA的兒童，所生嬰兒記憶力特別強；對兒童身體發育，智商水平有顯著的裨益；一般懷孕前半年或懷孕三個月后開始食用 。
（3）長期食用海參能抗癌
海參中所含有的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用，癌癥患者體內的硒含量比正常人低3~6陪 。
大量藥理研究也證實，優質海參體內還含有豐富的海參粘多糖和海參皂甙 。海參粘多糖，可提高人體巨噬細胞數量和它的吞噬能力，減少體內癌細胞總量，防止癌癥發生 。對于患者而言，海參粘多糖能夠減少癌細胞的復制，對晚期癌細胞轉移起到抑制作用；海參皂甙，則能破壞腫瘤內部毛細血管，減少腫瘤的血液供應，使腫瘤萎縮，被稱為”天然的導管介入術“ 。
（4）海參能延緩衰老
自由基學說認為，人體在日常代謝過程中產生的自由基對肌體組織的破壞導致衰老，海參含重要的自由基清除劑，還含硒、鋅、錳等，能提高肌體的抗氧化能力 。海參中的膠原蛋白可以生血養血，延緩機體衰老，還可以是肌膚充盈，皺紋減少，消除面部色斑讓皮膚細膩富有光澤，并且它不增肥 。
【海參營養和雞蛋相比哪個營養價值高 海參和雞蛋營養價值的區分】皮膚的老化是由皮膚內的水結合力下降而引起的，海參中含有豐富的刺參粘多糖，能迅速鎖住皮膚及身體內的水分，從而延緩皮膚衰老 。海參還含有硫磺軟骨素，它和海參粘多糖在一起能增強皮膚的彈性，具有駐顏抗衰老之功效 。精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復能力 。

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