五杯鵝怎么做五杯鵝的制作方法 _生活百科

1、主料：鵝肉。輔料：姜。調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、香醋、黃糖。
2、鵝洗凈瀝干水備用。
3、少許油起鍋爆香鵝（整只鵝燜肉質(zhì)會滑嫩，比斬件再燜更美味，建議原只燜）。
4、將鵝爆至兩邊金黃時注入適量水（沒過鵝的一半即可）。【五杯鵝怎么做五杯鵝的制作方法】
5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時才放入），一茶匙鹽、蠔油，姜片大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮。
6、中火燜40分鐘，可適當(dāng)使用筷子輕戳，也可在此環(huán)節(jié)調(diào)試味道。
7、將鵝撈起瀝干汁水放至盤中待涼。
8、放涼了的鵝可以斬件上碟。
9、鵝汁另用碗盛起。淋上斬好的鵝上，即可成菜食用。