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明前茶的制作過程 明前茶的制作方法

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1、采摘：氣溫低 ， 茶芽冒出來很14:56 2019/8/5謹慎 ， 而采摘基本也要等到芽長到2CM以上 。一來不同茶地冒芽的時間有先后 ， 先出芽者占了天時 ， 也占了西湖本地產量尚少的先機 ， 二來明前之頭采向來也是奇貨可居 ， 大范圍內的產量也是不多 。采茶工多是把茶簍系于腰間 。
2、晾攤：采摘過程中茶葉被采進茶簍里 ， 會持續很長一段時間 ， 這段時間茶葉積壓在一起 ， 難免產生潮氣 ， 特別是早間的茶 。晾攤一來是為了蒸發些潮氣 ， 二來也是為了后期定型炒制時茶葉內在水分的少許揮發 ， 便于原來全手工炒制時比較好壓一些 。這個過程不能陽光直曬 ， 否則茶葉會有點老黃 。
3、機器翻炒：明前茶最好的是用手工制作 ， 但是現在勞動人民發明了炒茶機器了 ， 其實還挺先進 ， 基本上可以說已經實現全自動 ， 而且炒制的型來說也是非常好的 。
【明前茶的制作過程 明前茶的制作方法】4、干燥：綠茶的干燥工序 ， 一般先經過烘干 ， 然后再進行炒干 。因揉捻后的茶葉 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 會在炒干機的鍋內很快結成團塊 ， 茶汁易粘結鍋壁 。故此 ， 茶葉先進行烘干 ， 使含水量降低至符合鍋炒的要求 。

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