大閘蟹發(fā)苦一般是因為蟹黃苦,發(fā)苦的原因有很多,無非就是以下兩種:
1、大閘蟹還沒有完全成熟,吃的時間太早,蟹黃太嫩了,吃起來會有一股苦味 。
【大閘蟹苦是怎么回事 大閘蟹 發(fā)苦】2、做法上的問題,因為大閘蟹是水中長大的,所以里面可能會有一些臟東西沒有處理干凈,吃起來也會是苦的 。
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