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昂翅魚的做法大全 昂翅魚學名?

生活百科

1、做法一
用料：西紅柿1個大、小蔥兩根、姜蒜鹽少許、瓦缸豆瓣三勺、豆豉兩勺、黃瓜1根、小尖椒2個、昂翅魚8條、生抽2勺 。
準備好食材切好備用，開中火火下生姜蒜小米椒，翻炒兩下出香味，加入調好的豆瓣生抽豆豉，翻炒均勻，立即倒入番茄，小尖椒，翻勻即可，倒入水沒過食材，蓋上鍋蓋煮至番茄軟爛即可，中途可以翻動一下，湯汁熬好，下昂翅魚繼續蓋上鍋蓋，等四五分鐘把昂翅魚翻個面，加少許鹽，輕輕推動魚兒，讓味道和勻 。接下來撒幾片小黃瓜片，繼續燜一會就好了，不用太久，黃瓜入味即可 。
2、做法二
【昂翅魚的做法大全 昂翅魚學名?】
用料：昂刺魚3條、豆腐400g、蔥適量、姜適量、鹽少許、胡椒粉適量、油適量 。
昂刺魚洗凈備用 。豆腐切塊備用蔥姜蒜 切好備用先將魚煎至兩面金黃，不要著急翻面，煎的過程中輕輕晃動下鍋，等差不多就可以翻面了 。然后加開水，放蔥姜蒜，沸騰后后放入豆腐，轉中小火，煮10分鐘 。時間到了，放鹽、胡椒粉，和細蔥段，再煮5分鐘，出鍋即可 。
3.做法三
用料：蒜3瓣、料酒少許、魚3條、鹽少許、姜6片、朝天椒3個 。
倒油，油熱放入姜片、蒜片、朝天椒 。炒出香味后，放入昂刺魚，鍋鏟輕輕插在魚身體下面，防止粘連 。魚翻動幅度不要太大，不要把魚弄爛了 。魚入鍋后，倒入料酒，去腥 。料酒放完，再加點生抽、醋 。再加點老抽上色 。自己掌控 。加溫水，比魚身體高一半的水位，淹過魚身，再高一點 。加一勺鹽進去 。不要蓋鍋蓋，一蓋鍋蓋，魚很快就煮爛 。如果蓋鍋蓋，火就開小一點 。燒到魚湯差不多了，也不能太干，不然魚肉沒法蘸湯吃了 。把魚盛到盤子里 。再倒入湯汁，最后撒入蔥花即可 。

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