麻辣豬蹄圖片麻辣豬蹄 _生活百科

1、主料：豬蹄。
【麻辣豬蹄圖片麻辣豬蹄】2、輔料：姜片、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油、辣椒粉、啤酒。
3、做法：
（1）豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入姜片，料酒。
（2）大火燒開煮出血沫，撈出洗凈備用。
（3）鍋中放油，蔥姜蒜炒香。
（4）再加入花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香。
（5）倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
（6）倒入豬蹄，略微翻炒。
（7）再加入生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，翻炒均勻。
（8）倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開，轉小火燉1小時。
（9）煮至軟爛轉大火收干湯汁，撒些蔥花即可。