燜新疆羊肉新疆紅燜羊肉 _生活百科

1、主料：羊肉(肥瘦)600克，
【燜新疆羊肉新疆紅燜羊肉】2、輔料：北豆腐250克，芥菜25克，鮮香菇25克，粉絲50克，
3、調料：鹽8克，姜10克，大蔥10克，香油4克，料酒20克，胡椒粉2克，味精2克，花椒10克，香菜5克
4、將羊肉洗凈后切成片；
5、豆腐切成小塊；
6、雪菜（芥菜）切段；
7、香菜切成末；
8、將鍋置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；
9、撇凈浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、姜絲、蔥段、料酒和花椒水；
10、燉至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。