1、材料：光子雞、蒜蓉、五香粉、味精、鹽 。
2、光子雞一只，切去屁股和雞腳 。
3、鍋內燒開水后，放入雞飛水去腥 。
4、將雞開膛用竹簽支開 。
5、準備好大量蒜蓉，小量姜蓉 。【蒜香燒雞怎么腌制方法 香酥蒜香燒雞】
6、五香粉，鹽，味精，料酒 。
7、將蒜蓉，姜蓉，五香粉，鹽，味精，生抽，料酒，吃辣的可以放辣椒粉，在雞身上涂抹均勻 。然后用 。
8、保鮮袋裝好 。放入冰箱冷藏2天2夜 。
9、將雞從調味袋中取出，用水沖洗干凈，擦干水份，淋上糖醋漿（白糖+白醋）晾干后，放入油鍋內炸 。
10、炸至金黃色，翻邊再炸至金黃色，撈出瀝干油，斬件裝盤即可 。
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