1、原料：水發螺肉200克 ， 鮮豌豆150克 ， 紅椒段50克 。
【豌豆肉的做法大全家常菜 鮮豌豆螺肉】2、調料：色拉油、蔥姜片、料酒、高湯、蠔油、姜汁、胡椒粉、鹽、味精、淀粉、香油各適量 ， 豆豉30克 ， 生抽30克 。
3、水發螺肉放入加有料酒的開水中焯水 ， 再入五六成熱的油鍋中滑油備用 。鮮豌豆焯水 。
4、鍋內油熱 ， 煸香蔥姜片、豆豉 ， 烹料酒 ， 加高湯少許 ， 放入水發螺肉和鮮豌豆 ， 加生抽、蠔油、姜汁、胡椒粉、鹽、味精調味炒勻 ， 再放入紅椒段 ， 勾芡淋香油即成 。
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