南瓜月餅的做法南瓜月餅的做法及配方 _生活百科

1、南瓜去籽去皮切厚片蒸熟，可多蒸一點兒。
2、取熟南瓜220克壓成泥。
【南瓜月餅的做法南瓜月餅的做法及配方】3、趁熱倒入澄面拌勻。
4、再加入粘米粉，最后加入糯米粉，揉成團，如果干就加少許水，濕就再加少許糯米粉。
5、加入十克玉米油揉光。
6、南瓜面團分成35克一個的小劑子，餡料分成15克一份，各12份。
7、將小面團按成小圓窩，放入餡料，包好收口，雙手搓圓。
8、模具內倒入糯米粉再磕去浮粉防粘，將面團搓成比月餅直徑小一些的橢圓形，然后豎直向下快速按壓。
9、鍋內燒水，餅胚放油紙上，大火蒸十分鐘即可。出鍋放涼架上散熱氣，可溫熱食用，可冷藏食用(需密封保存) 。
10、零失敗好吃不上火。