1、做法一
用料：快菜400g、剁椒1勺、蔥末適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量 。
【快菜食譜的做法大全圖解 快菜食譜的做法大全】快菜掰開清洗干凈，蔥切沫備用 。沖洗干凈的快菜放入加了食鹽和少許白糖的沸水中煮一兩分鐘 。煮好的快菜撈出，控干水分，碼入盤中 。加入切好的蔥末、和一勺剁椒 。鍋中燒至油稍稍冒煙，趁熱澆在蔥末和剁椒上 。最后加入蒸魚豉油即可 。
2、做法二
用料：快菜1棵、雞蛋2個、油適量、鹽適量、料酒適量 。
快菜洗凈掰開，洗凈的快菜切成絲 。雞蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少許食用鹽和少許料酒 。攪打均勻鍋中燒熱油，倒入攪打均勻的快菜蛋液 。推炒至蛋液凝固即可關(guān)火盛出 。
3、做法三
用料：快菜350g、大蒜適量、橄欖油適量、鹽適量、味精適量 。
快菜摘洗干凈，用冷水浸泡10分鐘 。大蒜剝皮切碎，快菜切成段 。起油鍋，取部分蒜蓉入鍋炸香 。快菜莖入鍋炒 。2分鐘后快菜葉入鍋炒 。加鹽、味精炒 。視情況可以淋些芡汁 。炒均勻即可出鍋裝盤 。
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