1、牛柳300克，淀粉50克，蒜苔100克，黃瓜50克，蔥少許，姜少許，蒜少許，老抽少許，鹽少許 。
2、將牛肉里脊切絲，放入淀粉中，將肉裹均勻，放入少許鹽腌制一會兒 。
【牛柳的做法教程竅門 牛柳的做法教程竅門圖解】
3、熱鍋放油，將裹好淀粉的牛柳倒入，炸至金黃色撈出，將油瀝干 。
4、鍋內留少許油，將切好蔥姜蒜倒入，爆炒出香味 。
5、將牛柳和蒜苔倒入繼續翻炒，時間不宜太長，不然會炒老
6、倒入老抽上色，最后撒入少許鹽入味 。
7、出鍋裝盤，邊上可以擺置一些黃瓜做配菜，清爽可口 。
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