1、做魚香豆腐需要準備嫩豆腐 ， 將其切成塊狀 ， 然后準備半根胡蘿卜、半個青椒以及50克黑木耳 ， 將它們洗凈后分別切成絲狀 ， 再將2瓣大蒜切成蒜末 。食材全部處理好就可以起鍋燒水 ， 等水煮沸以后在里面加入少量的鹽 ， 將豆腐在鹽水中焯水兩分鐘撈出 。
【豆腐怎么做才好吃呢 豆腐是怎么制作出來的】2、做好食材的處理以后調制魚香汁 ， 在碗中放入2勺醋和生抽、1勺老抽和糖以及淀粉 ， 再加入半勺鹽和五勺水攪拌均勻即可 。此時熱鍋冷油 ， 加2勺郫縣豆瓣醬和蒜末在鍋中炒出香味 ， 再將切好的胡蘿卜絲、青椒絲以及木耳絲倒進去翻炒 ， 炒得差不多熟了以后再將小塊豆腐輕輕下鍋翻炒 ， 最后倒入魚香汁煮到湯汁濃稠 ， 撒上一點小蔥花即可出鍋 。
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