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如何泡發海參的方法和步驟視頻 如何泡發海參的方法和步驟

生活百科純凈水


1、純凈水浸泡：首先把干海參洗凈放入容器中倒入純凈水或涼開水浸泡 ， 浸泡的時間為2-3天 ， 中途需8個小時左右更換一次水 ， 直到海參完全軟化無咸味為止 ， 需3-4天能完全軟化 。
2、去沙嘴：海參從冰箱取出 ， 剪刀沿著腹部剪開 ， 扣掉海參牙 。海參腔的白色條紋是海參筋 ， 可以食用 。沙嘴去除后 ， 用剪刀把海參筋割成段 ， 海參才能發的更大 。
3、放入冰箱繼續浸泡：用純凈水浸泡1天 ， 期間換1次水 。
4、上鍋煮：已軟化的海參放入鍋中煮 ， 不斷地用筷子攪動 ， 以免海參出現粘鍋的現象 ， 并對每一個海參用筷子夾一下 ， 確定海參已完全煮軟 。煮好的海參撈入冰水中浸泡 ， 可以使肉質更加Q彈 。
【如何泡發海參的方法和步驟視頻 如何泡發海參的方法和步驟】5、二次泡發：將煮好的海參重復第一個步驟 ， 放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天 ， 每12小時換次水 ， 到此泡發完成 。

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