1、姜洗凈以后控干水分，用刮皮器刮成片 。
2、加入鹽腌制，抓揉均勻 。
【鮮姜片最正宗的腌制方法 鮮姜片最正宗的腌制方法是什么】3、腌出多余的水分 。
4、瀝干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖 。
5、分別裝入兩個壇子 。
6、加入9度米醋浸泡淹沒過姜絲 。
7、封壇腌兩日即可 。
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