1、牛肉煮制前用芥末處理
平時大家想煮牛肉可以提前一天購買，把購買回來的牛肉用清水洗凈，然后去掉水分，再取適量的芥末涂抹在牛肉的表面上，在第二煮制以前用清水把芥末洗掉，再下鍋煮制，就會讓煮出的牛肉肉質細嫩，而且特別好熟 。
2、煮牛肉放菜葉
平時煮牛肉時大家可以準備一個紗布小袋子，把它里面裝上一些菜葉，然后把口扎緊，與牛肉一起下鍋煮制，這樣也能讓牛肉很快煮熟，并且肉質軟爛，而且加入菜葉煮出的牛肉還會有淡淡的菜香 。
3、煮牛肉放山楂
【牛肉的做法技巧 牛肉做法教程】煮牛肉時也可以放入幾個干山楂片，也能讓牛肉的肉質變嫩，而且好熟，另外煮牛肉時放入幾個帶殼的核桃也是不錯的選擇，它不但能讓牛肉變得易熟，口感細嫩，還會消除牛肉的膻味，會讓煮出的牛肉口感和味道更加出色 。
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