1、洗去外面的紅色腌料，根部的硬的老的皮撥去 。
2、然后就這樣切絲 。
3、榨菜比較咸，所以切絲后清水里浸泡半小時，當中換兩次水 。因為榨菜是腌制的，會比較咸，泡水是為了泡去多余鹽分 。
4、浸泡榨菜絲的間隙，我們來切肉絲，肉絲切好加半勺料酒，半勺生粉，捏勻 。
5、榨菜絲泡了半小時了，然后我們把榨菜絲濾去水，還不夠，需要這樣子兩個手用力擠出水分，越干越好，盡量擠，用力擠 。這步很關鍵，不能省略，為啥要擠去水分，是因為這樣才能讓炒出來的榨菜絲又脆的口感，否則就是酥軟口感，就不好吃了 。
6、擠好水的榨菜絲這樣的，我擠的還是算比較干的 。
【榨菜肉絲的做法技巧步驟 榨菜肉絲怎么做好吃】7、熱鍋冷油，一湯勺油，下肉絲煸炒至斷生，乘出備用 。鍋內加兩勺油，下干辣椒煸炒，下榨菜絲煸炒，再下肉絲一起煸炒，加一勺生抽，加一勺老抽，繼續煸炒，炒到汁水干加少許糖，炒幾下出鍋裝盤 。
相關經驗推薦
- 炸花生米的方法技巧 炸花生米的方法技巧和竅門
- 陽光一號柑橘品質介紹，附簡介 陽光一號柑橘的缺點是什么
- 靈芝補什么 靈芝補什么的
- 開疆拓海是什么意思 開疆拓境的意思
- 心余力絀的意思 心余力絀的意思是什么意思
- 人千人萬的意思和造句 人千人萬的意思
- 中秋節的謎語 關于中秋節的字謎和燈謎
- 78年高中畢業是幾月 78年出生的什么時候初中畢業
- 關于當代青年奮斗的例子 當代青年奮斗的例子
- 干白條魚怎么做好吃 干白條魚的做法大全