6、適時采收
當土豆的莖葉變黃、枯萎，并且土豆的塊莖與植株分離，且表皮變硬時，即可采收，一般早熟品種8月中下旬收獲，中晚熟品種9月上中旬收獲 。采收時，挖掘深度要合理，防止丟薯和破皮傷薯 。裝運時要輕拿輕放，運輸和貯藏時防止日曬、雨淋和凍害 。
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