蒸鳊魚的做法步驟蒸扁魚的家常做法 _做法

1、新鮮扁魚1條。紅辣椒1個。鹽適量，料酒適量，油適量，生姜適量，白糖適量。
2、準備活扁魚一條，請賣家幫助宰殺后，去鰭，洗凈后，魚身兩面各切3刀，放入鹽和料酒，輕輕揉搓魚表面及魚內腹部，腌制10分鐘后洗凈備用。
【蒸鳊魚的做法步驟蒸扁魚的家常做法】
3、鍋中加油燒熱，將生姜去皮后切成細絲，放入熱油鍋中煸出香味。
4、將紅椒一個去頭尾，用筷子將紅椒內的辣椒籽捅出后，切成圈放入熱油鍋中煸香。
5、將煸好的熱油、姜絲和紅椒圈趁熱淋在扁魚身上。
6、扁魚中加入適量的鹽、雞精、白糖調味后，鍋中加水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5-8分鐘，魚眼向外凸出即可出鍋。