1、降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低 。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復 。
2、抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢癥患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合征無效 。
【麥芽泡水喝有什么功效 麥芽泡水喝有什么功效和禁忌】3、助消化作用：本品含α和β淀粉酶 。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物 。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列 。膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列 。支鏈淀粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵 。α與β淀粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用 。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖 。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精 。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用 。
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