【蒸皮渣的做法 蒸皮渣的家常做法】1、食材：粉條1000克、生芡粉7兩、姜10克、蒜10克、花椒10克、鹽5克、花生油50毫升 。
2、把準備好的粉條放鍋里煮，煮至透明狀即可，接著撈出自然放涼 。
3、把姜、蒜切沫，接著把生芡與粉條的比例為１斤粉條需要七兩生芡，稱好之后加水攪拌均勻 。
4、接著給鍋里加入油，等油熱后，倒入花椒爆香，澆入粉條中攪拌，加５克左右的鹽，放少許調味品 。
5、最后將生芡糊也掉入粉條內，快速攪拌均勻，裝碗，上蒸籠蒸，上氣后改中火蒸大約50分鐘即可 。
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