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1、準備用料 。莼菜、雞蛋、鹽、雞精 。
2、準備一把莼菜，二個雞蛋 。
3、把莼菜放在漏籃里，多沖洗幾遍瀝水備用 。
4、鍋中燒熱水，把莼菜放鍋中焯水，變色盛出瀝干待用 。
5、再把鍋中放入適量的水 ， 可以是高湯 ， 燒開之后 ， 把莼菜倒入鍋中再次燒開 。
【莼菜怎么做好吃 莼菜怎么做才好吃】6、將雞蛋液淋在鍋中，加少許雞精，適量鹽調味即可 。
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