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1、對于生日蛋糕類的糕點類食品，國家標準的保質規定，是3天之內，我們一般還是建議與要求，作為生日蛋糕，最好為當天加工，當天提貨，當天食用，制味道最好 。放冰箱雖然在低溫，也還是有細菌，只是比常溫少些，因此，不要放太久，以不超過5天為限，7天為極限 。而且必須要加蓋密封 。
2、常溫下，春秋季節可保存一天左右，夏季只能當天吃完，冬季能保存兩天左右 。需要注意的是，在冰箱中冷藏放置不超過三天，放置時間過久容易滋生細菌變質 。
【剛做的蛋糕能保存多久 蛋糕能保存多久】3、如果是鮮奶油的話 ， 它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化 ， 如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴里也水分較多，那就是真正的純奶油 。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化 ， 那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。所以 ， 店家囑咐“一定要放冰箱，2小時之內吃完的”的蛋糕，應該是鮮奶油做的 。
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