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1、用刮鱗刀掛下魚鱗 。
【怎么做魚鱗好吃又脆 怎么做魚鱗好吃又脆視頻】2、取適量魚鱗流水洗凈，一半的魚鱗就夠一盤了 。
3、洗凈后瀝水 。
4、加入少許料酒 。
5、加入一勺鹽，腌制十分鐘 。
6、炸制之前放入玉米淀粉 。
7、把淀粉拌勻，讓每一片魚鱗都粘上淀粉 ， 這樣炸出來酥脆 。
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