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怎么用油煮雞 油煮雞的正確方法

生活百科

1、材料：三黃雞2斤 ， 油適量 ， 蔥姜適量 ， 鼓油雞汁半瓶 。
2、準備2斤重的三黃雞洗凈 。浸泡一會去除血水 。
3、鍋內放少許油爆香蔥姜 。
4、加入半瓶鼓油雞汁 。
5、大火煮開 。
6、雞肚子里塞入剩下的蔥段姜片 ， 給雞翻幾下面 ， 使全身都粘上湯汁 。
7、蓋上蓋子 ， 小火燉30分鐘 ， 期間多次給雞翻面 ， 肚子里也盡量進去湯汁 ， 總之就是全身都入味 。
8、再打開蓋子 ， 轉中火 ， 不停的用勺子舀起湯汁澆在雞的身上 ， 這個過程持續5分鐘 。
9、5分鐘后關火 ， 可以在大腿部用筷子扎一下 ， 輕松穿透 ， 并且不會帶出血水 ， 就是熟了 。
10、雞撈出來略微涼一下 。
11、溫熱的時候斬塊 ， 要選用快刀 ， 廚房剪輔助一下 ， 注意不要破壞表皮 。
【怎么用油煮雞 油煮雞的正確方法】12、裝盤 ， 剩下的湯汁也不要扔了 ， 可以存起來下次繼續用 ， 不過直接用來拌飯簡直不能再好吃 。

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