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郫縣豆瓣醬燉魚的家常做法 醬燉魚的家常做法

生活百科

1、材料：草魚300克、豆瓣醬一勺、剁椒一小勺、生姜一塊、香蔥二條、生粉蠔油雞精各適量、料酒一小勺、八角一粒、香葉二片、花椒適量 。
2、把魚肉處理干凈，再切成塊，再用生粉，蠔油，雞精，料酒，加少量鹽腌十分鐘 。
3、把香蔥清洗干凈，蔥白和蔥葉分開來，生姜洗干凈去皮切成絲．準備好一粒八角，二片香葉，少量花椒 。
4、再用一個小碗準備好一勺豆瓣醬，一小勺剁椒 。
【郫縣豆瓣醬燉魚的家常做法 醬燉魚的家常做法】5、鍋燒七成熱，放適量花生油，小火炒香配料．蔥葉不要放 。
6、配料炒香后，再把腌好的魚塊放進去，中火煎一下，煎好一面后，再翻一面，二面煎得魚皮變色 。
7、再放點水，蓋好蓋子，燉五分鐘 。
8、時間到了，水也干了，把香蔥葉子入進去，關火，裝盤了 。
9、醬料都帶有一點咸味，所以到最后不要放鹽啦 。
10、不吃辣的朋友，可以不加辣椒，味道一樣的棒 。

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