【手撕雞大概煮多久 正宗手撕雞要腌制多久】
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1、一般用鹽和鹽焗粉涂抹均勻整個雞身，腌制2個小時 。
2、用料：三黃雞1只，鹽焗粉（我用的是海天）2包，黃梔子（為了上色）適量 ， 姜片5片，蔥1根 ， 鹽（涂抹雞身）適量，料酒5勺，花生（炒香的）適量，白芝麻（炒熟的）適量 。
3、手撕雞的做法：先用鹽和鹽焗粉涂抹均勻整個雞身，腌制2個小時 。
4、腌制快到時間的時候，鍋放蓋過雞的水，放入黃梔子，姜片 ， 蔥，料酒煮開 。
5、水開后，就放雞進去燙皮 ， 三進三出，第三次的時候就可以直接放進去煮了 。
6、煮15分鐘后關火燜15分鐘即可拿出來，放涼后便可撕了 。
7、燒熱油淋在裝有鹽焗粉的碗里，再加一些芝麻油一起攪拌均勻 ， 就可以倒進撕好的雞肉里面用手抓均勻，最后就加花生和芝麻 。
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