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1、綠茶 。綠茶重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色，而這兩者，最怕的就是高溫 。需用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤，讓其自然舒展 ， 內含物質緩慢釋放 。而不是用開水猛烈沖擊，破壞它的鮮美 。
2、紅茶 。紅茶經過全發酵，如果沖泡不當很容易出現悶酸味，甚至產生苦澀味 。紅茶不宜悶泡，注水后盡快出湯 ， 方可獲得一杯清甜爽口的紅茶 。使用的蓋碗碗口一定要大，利于散熱透氣 。
3、黑茶 。黑茶要提前醒茶，否則喝起來會有一些異雜氣味 。沖泡時，第一泡潤一下棄去不飲，讓緊壓茶充分展開 ， 散去異氣，第二泡更好喝 。但需注意醒茶溫度不宜過高過久，以80℃為宜，快速出湯，避免丟失太多內含物質 。
4、烏龍茶 。烏龍茶重在品其高香和悠長的韻味，工夫茶泡法正是為烏龍茶而生的 。小壺和小杯，是工夫茶的標配，沖泡前需要溫杯燙壺 。沖泡的技巧講究高沖低斟 ， 最大限度保持茶香茶味 。
【金駿眉茶葉的泡法 茶葉的泡法】5、白茶 。白茶的原料等級一般按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和貢眉、壽眉 。白毫銀針和高級白牡丹要保持其鮮甜故不能用沸水 ， 一般以90℃為宜 ， 沖泡時間大約在30秒 。普通白牡丹和貢眉、壽眉可用沸水沖泡，而白牡丹要比壽眉沖泡的時間短一些 。
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