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1、準備用料 。餅絲、白菜、胡蘿卜、木耳、青椒、雞蛋 。
2、木耳泡發，洗三到四遍 。
3、白菜，胡蘿卜，青椒，木耳洗干凈切細絲，碼在一個盤子里 。
4、雞蛋加一點點水一點點料酒，順著一個方向打成蛋液 。
5、鍋內倒油 ， 油熱后炒雞蛋，雞蛋成型后撈出 ， 用鍋里剩的油 ， 如蔥花 ， 爆香后把切成絲的蔬菜倒進去翻炒一到兩分鐘，加一點醬油，一點醋，鹽調味 。
【素炒餅絲的家常做法 素炒餅絲做法步驟】6、蔬菜出來水分后加入雞蛋，餅絲翻炒均勻，稍微炒一會可以出鍋了 。
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