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怎么做手抓餅 做手抓餅的方法

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怎么做手抓餅 做手抓餅的方法

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怎么做手抓餅 做手抓餅的方法

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1、首先準備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團延展性更好，后面會拉的更?。? ，溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些） 。攪拌成絮狀面團后，揉成光滑瓷實的面團 。
2、然后再把面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子 。
3、再把每個面劑子搓成，圓溜溜的面團，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油 。
4、全部做好后，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風干，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個小時 。
【怎么做手抓餅 做手抓餅的方法】5、接下來做的是，手抓餅要用到的油酥 。還有十三香，面粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以 。至于調料放多少合適，這個就根據個人口味來了 。
6、把醒好的面餅搟開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥 。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來 。
7、疊好后，抓起兩頭 ， 在案板上，邊摔打邊拉長 。最后再從一頭卷起來，然后把尾部收在下面 。再稍微按壓一下，到這里 ， 手抓餅也完成了很大一部分 。
8、到這一步時，蓋上保鮮膜 ， 再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開 。
9、松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了 。

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