文章插圖
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1、食材：蘋果兩只、白糖半小碗、淀粉少許、花生油適量 。
2、蘋果削皮，切成大小合適的小塊，裝盤備用 。
3、然后抓兩把玉米淀粉，放入適量的水，和成粘稠的糊，放入蘋果攪拌均勻 。
4、鍋熱放適量的油，待油溫80度左右的時候，把蘋果一個個的放進鍋里，等大火炸至漂起，改小火繼續炸至外表發硬，呈金黃色的時候，撈起控油備用 。
5、鍋里留少許的油，加適量的水；放入白糖，水和糖的比例是1：2 。
6、將白糖大火熬化，改小火順時針攪拌 ， 觀察泡泡的變化，泡泡會越來越少，直至沒有泡泡，呈金黃色 。
7、快速放入蘋果，關火翻炒均勻至蘋果塊上面有一層薄薄糖分裹住 。
【拔絲蘋果的制作方法 拔絲蘋果怎么做】8、最后放到碟子 ， 拿筷子快速拔絲，即可完成 。
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